怎样吃好午饭
小片1：办公室的人中午吃快餐
主：常言说，早吃好，午吃饱，晚吃少。
1、沈：午餐是一日中的主要的额一餐，作用可谓“承上启下”。由于上午体内能量消耗大，午后还要继续工作和学习。如果午餐不吃饱、吃好，下午就会在几小时后（特别是下午3-5点）出现低血糖反应。变现为：嗜睡、乏力、工作效率低，甚至 、出虚汗等。
主：午餐这么重要，怎么安排才合适？
沈：① 主食3-4两，可在米饭、面食（馒头、面条、大饼、玉米饼等）中选择。
② 副食5-6两，选择很广。如：肉类、蛋类、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。按照科学配餐原则，挑选几种，相互搭配食用。
③可吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。
④中午要吃饱，不等于要暴食。一般人吃八九分饱就可以了。
2、 ①摄入过多烹调油和动物脂肪是高血脂病的危险因素。而血脂高又易引起脂肪肝、冠心病、脑卒中等疾病；
②摄入过多油脂也是发生肥胖的主要原因。而肥胖是糖尿病、高血压、冠心病的危险因素。
主：每天摄入多少烹饪油才是合理的呢？
中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》推荐量每天每人不超过30g。
小片2：
①合理选择有利健康的烹饪方法。烹调食物时尽可能不用或少用烹调油的方法包括：蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等发法；
②用煎的方法代替炸也可以减少烹调油的摄入；
③坚持家庭用油控制总量，可将全家每天应该食用的烹调油的习惯。
小片3：从南到北，中国人吃盐的比例逐年升高，高血压发病率也逐渐升高（分布图）
① 南甜北咸，口味不同；
② 流行病学调查表明，高血压发病率与摄盐量成正比；
③ 世界卫生组织、中国营养学会推荐每人每天摄盐量6g；
④ 北京市政府发放限盐勺每勺2g，每日3勺，6g以内。
方法包括：
① 可以适量加醋；
② 多吃新鲜蔬菜；
③ 尽可能多变换花样。
主：理想的六种午餐食物，请大家看一个小片。
小片4：理想的六种午餐食物
1、抗衰老抗癌食品——西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
2、最佳的蛋白来源——鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率很高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入跟多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
3、降脂食品——洋葱
推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。
4、抗氧化食品——豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效地抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。
5、保持活力食物——圆白菜
推荐理由：圆白菜也是开十字花的蔬菜，维生素C的含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。
6、养颜食物——新鲜果蔬
主：请您用几句话总结一下中午饭。
粗细搭配，有荤有素，不腻不咸，八九分饱。
